Kashmir’s Kongposh (saffron) granted GI Tag protection – Burning Issues – Free PDF

Kashmir’s Kongposh

कश्मीर का कोंगपोश

• Kashmiri saffron has been associated with elegance, sophistication, and hundreds of years of history.
• कश्मीरी केसर लालित्य, परिष्कार और सैकड़ों वर्षों के इतिहास से जुड़ा रहा है।
• It should not be seen as merely another agricultural product, but rather as part of the region’s historic and cultural heritage, which must be conserved and safeguarded.
• इसे केवल एक अन्य कृषि उत्पाद के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए, बल्कि क्षेत्र की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक विरासत के हिस्से के रूप में देखा जाना चाहिए, जिसे संरक्षित और संरक्षित किया जाना चाहिए।

• Pampore, a small village located around 14 kilometres from the state capital, Srinagar, is known as the ‘saffron capital of India’, with more than 20,000 families associated with saffron cultivation.
• राज्य की राजधानी श्रीनगर से लगभग 14 किलोमीटर की दूरी पर स्थित एक छोटा सा गाँव पंपोर को ‘भारत की भगवा राजधानी’ के रूप में जाना जाता है, जिसमें 20,000 से अधिक परिवार केसर की खेती से जुड़े हैं।
• The saffron produced in the region is of superior quality and can fetch as much as Rs 2,50,000 per kilogram in the market.
• The laborious task of cultivating saffron is what makes the spice so valuable.
• इस क्षेत्र में उत्पादित केसर बेहतर गुणवत्ता का है और बाजार में इसकी कीमत 2,50,000 रुपये प्रति किलोग्राम है।
• केसर की खेती का श्रमसाध्य कार्य ही मसाले को इतना मूल्यवान बनाता है।
• The process begins with the villagers picking the delicate flowers and collecting them in wicker baskets.
• Each flower is then sorted according to its three parts — the petals, the yellow strands and the red strands.
• प्रक्रिया की शुरुआत ग्रामीणों द्वारा नाजुक फूलों को उठाकर विकर की टोकरियों में इकट्ठा करने से होती है।
• प्रत्येक फूल को उसके तीन भागों के अनुसार क्रमबद्ध किया जाता है – पंखुड़ी, पीली किस्में और लाल किस्में।
• Pure saffron is derived from the red strands.
• More than 1,50,000 flowers are sifted and scanned for a kilogram of the crimson spice.
• शुद्ध केसर लाल धागों से प्राप्त होता है।
• एक किलोग्राम क्रिमसन मसाले के लिए 1,50,000 से अधिक फूलों को छानकर स्कैन किया जाता है।
• Across India, this spice has many names — zafran in Urdu, kesar in Hindi, kong posh in Kashmiri and kungumapoo in Tamil.
• पूरे भारत में, इस मसाले के कई नाम हैं – उर्दू में ज़फ़रान, हिंदी में केसर, कश्मीरी में कोंग पॉश और तमिल में कुंगुमपू।
• As per a legend that dates back to the 12th century, while travelling through the country, two Sufi saints presented a local chieftain with a saffron bulb after he cured them of an illness.
• बौद्धिक संपदा अधिकारों के मामले में यूपी से आम की किस्में महत्वपूर्ण हैं, क्योंकि वे पाकिस्तान में उगाई जाती हैं जो कई देशों को कार्गो निर्यात करती है।
• Another claims that the Persians brought it to the country from Iran in 500 B.C during their trades.
• जीआई सुरक्षा मूल देश के कारण भारतीय उत्पादों के लिए अंतरराष्ट्रीय स्तर पर बाजारों की स्थापना में मदद कर सकती है।
• A third tale dates the spice back to the Mughal Empire, and says the spice was used extensively in cooking.
• एक तीसरी कहानी मसाले को मुगल साम्राज्य के समय की तारीख बताती है, और कहती है कि इस मसाले का इस्तेमाल खाना पकाने में बड़े पैमाने पर किया जाता था।
• The greatest step taken to protect pride of Jammu and Kashmir is awarding to it the Geographical Indication (GI) tag to keep the adulterators and fakes at bay.
• Saffron is worth its weight in gold.
• जम्मू और कश्मीर के गौरव की रक्षा के लिए उठाया गया सबसे बड़ा कदम मिलावटी और नकली को दूर रखने के लिए इसे भौगोलिक संकेत (जीआई) टैग प्रदान करना है।
• केसर सोने में अपने वजन के लायक है।
• Kashmiri saffron has been associated with elegance, sophistication, and hundreds of years of history.
• It should not be seen as merely another agricultural product, but rather as part of the region’s historic and cultural heritage, which must be conserved and safeguarded.
• कश्मीरी केसर लालित्य, परिष्कार और सैकड़ों वर्षों के इतिहास से जुड़ा रहा है।
• इसे केवल एक अन्य कृषि उत्पाद के रूप में नहीं देखा जाना चाहिए, बल्कि क्षेत्र की ऐतिहासिक और सांस्कृतिक विरासत के हिस्से के रूप में देखा जाना चाहिए, जिसे संरक्षित और संरक्षित किया जाना चाहिए।
• The coloring strength (crocin concentration), odour (safranal), and taste of saffron determine its quality (picrocrocin).
• Safranal concentration is high in the finest saffron.
• रंग की ताकत (क्रोकिन एकाग्रता), गंध (सफरनल), और केसर का स्वाद इसकी गुणवत्ता (पिक्रोक्रोकिन) निर्धारित करता है।
• बेहतरीन केसर में साफरानल की मात्रा अधिक होती है।
• The Kashmir saffron is famous worldwide due to its very high crocin & safranal content.
• The quality and high labour cost renders it a high price.
• कश्मीर केसर अपने बहुत अधिक क्रोसिन और सफारी सामग्री के कारण दुनिया भर में प्रसिद्ध है।
• गुणवत्ता और उच्च श्रम लागत इसे एक उच्च कीमत प्रदान करती है।
• Kashmiri farmers sell it for Rs 250,000 per KG.
• Besides adding flavour to food, it holds immense importance in pharmaceuticals, cosmetics, perfumery, and the textile dye-producing industry.
• कश्मीरी किसान इसे 250,000 रुपये प्रति किलो के हिसाब से बेचते हैं।
• भोजन में स्वाद जोड़ने के अलावा, यह फार्मास्यूटिकल्स, सौंदर्य प्रसाधन, इत्र, और कपड़ा डाई-उत्पादक उद्योग में अत्यधिक महत्व रखता है।
• The GI certification will help farmers get the best remunerative price and prevent the common practice of adulteration in saffron.
• जीआई प्रमाणीकरण से किसानों को सर्वोत्तम लाभकारी मूल्य प्राप्त करने में मदद मिलेगी और केसर में मिलावट की आम प्रथा को रोका जा सकेगा।

Geographical Indications

भौगोलिक संकेत

• GIs are used for products that have a specific place of origin.
• The distinctive features and reputation of these products are due to their origin from a region.
• जीआई का उपयोग उन उत्पादों के लिए किया जाता है जिनकी उत्पत्ति का एक विशिष्ट स्थान होता है।
• इन उत्पादों की विशिष्ट विशेषताएं और प्रतिष्ठा एक क्षेत्र से उनकी उत्पत्ति के कारण हैं।
• The indicator ensures product quality and origin of production.
• Geographical indications tag or geographical indicator means that no person, institution or government can use the famous name of this product other than an authorized user.
• संकेतक उत्पाद की गुणवत्ता और उत्पादन की उत्पत्ति सुनिश्चित करता है।
• भौगोलिक संकेत टैग या भौगोलिक संकेतक का अर्थ है कि कोई भी व्यक्ति, संस्था या सरकार अधिकृत उपयोगकर्ता के अलावा इस उत्पाद के प्रसिद्ध नाम का उपयोग नहीं कर सकती है।
• In India, the Geographical Indication (Registration and Protection) Act, 1999 came into effect from September 2003.
• So far, 370 items have been registered as ‘Geographical’ (GI) products under ‘Agriculture’, ‘Handicrafts’, ‘Manufactured’, ‘Food items’ and ‘Natural items.
• भारत में, भौगोलिक संकेत (पंजीकरण और संरक्षण) अधिनियम, 1999 सितंबर 2003 से लागू हुआ।
• अब तक ‘कृषि’, ‘हस्तशिल्प’, ‘निर्मित’, ‘खाद्य पदार्थ’ और ‘प्राकृतिक वस्तुओं’ के तहत 370 वस्तुओं को ‘भौगोलिक’ (जीआई) उत्पादों के रूप में पंजीकृत किया गया है।

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