भारत ने बेहतर मूंगफली किस्म विकसित की है – Free PDF Download

अच्छी गुणवत्ता वाली मूँगफली

• असंतृप्त अम्ल की संरचना
• पामिटिक एसिड, ओलिक एसिड (मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड) एक साथ लिनोलिक एसिड (पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड) के साथ मूंगफली में लगभग 80% असंतृप्त वसा अम्ल का गठन करता है।
• यह ओलिक एसिड सामग्री को बढ़ाने के लिए अत्यधिक वांछनीय है
• ओलिक एसिड सामग्री को बढ़ाने और लिनोलिक और पामिटिक एसिड दोनों को कम करने के प्रयास किए गए हैं।

बेहतर मूंगफली

• भारत और अफ्रीका के वैज्ञानिकों के सहयोग से हैदराबाद स्थित अंतरराष्ट्रीय फसल अनुसंधान संस्थान सेमी-एरिड ट्रॉपिक्स (आईसीआरआईएसएटी) के शोधकर्ताओं ने मूंगफली को विकसित किया है।
• तीन लोकप्रिय मूंगफली किस्मों में उच्च (82% तक) ओलिक एसिड सामग्री पद्धतियाँ।
• एक अमेरिकी मूंगफली की किस्म जिसमें उच्च ओलिक एसिड होता है और नई पद्धति बनाने के लिए बहुत कम लिनोलिक एसिड का उपयोग किया जाता है।
• इनका बड़े पैमाने पर परीक्षण किया गया है
• चूंकि जीएम तकनीक विवादों में घिरी है, इसलिए वैज्ञानिकों ने इसे मार्गदर्शन प्रदान किया।
• आईसीआरआईएसएटी ने पारंपरिक प्रजनन तकनीकों का इस्तेमाल किया
• आईसीआरआईएसएटी के वैज्ञानिकों और अन्य संस्थानों ने तेल सामग्री और गुणवत्ता से संबंधित 1,944 जीन पाए हैं।
• ये जीन फैटी एसिड संश्लेषण, लिपिड सिग्नलिंग और ट्राईसिलेग्लिसरोल (टीएजी) जैवसंश्लेषण के लिए जिम्मेदार हैं।

पोषक तत्व

• पैलमिटिक एसिड हृदय रोगों के जोखिम को बढ़ाता है।
• लिनोलिक एसिड गर्म करने पर स्थिर नहीं होता है
• लिनोलिक एसिड ट्रांस-वसा के गठन को भी बढ़ावा देता है।
• ओलिक एसिड कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) के स्तर को कम करता है
• ओलिक एसिड ट्यूमर के गठन को भी कम करता है।

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