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मुद्दा
- इस महीने, खाद्य विज्ञान अध्ययन के एक जर्नल ने उत्तर प्रदेश के बाजारों से गेहूं, चावल, मकई और जई में ज़ेरालेनोन का पता लगाया।
ज़ेरालेनोन
- ज़ेरालेनोन गेहूं, मक्का और जौ जैसे एक कवक विष निरोधक अनाज है।
जोखिम
- आईएआरसी इसे समूह 3 कार्सिनोजेन के रूप में वर्गीकृत करता है, जिसका अर्थ है कि मूल्यांकन अभी तक पर्याप्त नहीं है।
- ज़ेरालेनोन एस्ट्रोजन, महिला सेक्स हार्मोन की तरह व्यवहार करता है, और मनुष्यों में अंतःस्रावी गड़बड़ी पैदा कर सकता है। जानवरों में इसका बुरा प्रभाव, जैसे कि सूअरों को प्रलेखित किया जाता है।
विनियमन
- एफएसएसएआई ज़ेर्लेनोन के लिए अधिकतम सीमाएं लागू नहीं करता है, हालांकि यूरोपीय संघ (ईयू) करता है।
भोजन में अन्य फंगल विषाक्त पदार्थों
- भारत इनमें से कुछ के स्तर को नियंत्रित करता है, जिसमें एफ्लाटॉक्सिन, डेक्सिनिवलीनोल, एर्गोट और पैटुलिन शामिल हैं।
फफूंद विषाक्त पदार्थों का प्रभाव
- उदाहरण के लिए, 1974 में, राजस्थान और गुजरात में हेपेटाइटिस का प्रकोप हुआ, जिससे 398 लोग बीमार हुए और 106 लोग मारे गए, जो मक्का में एफ़लाटॉक्सिन से जुड़ा था।
आगे का रास्ता
- चूंकि जियरलेनोन शांत जलवायु के पक्षधर हैं, ऐसे संदूषण कुछ राज्यों तक सीमित हो सकते हैं।
- शोध एक उत्कृष्ट प्रारंभिक बिंदु है, क्योंकि भारत में अभी तक रसायन के बारे में कुछ भी ज्ञात नहीं था।
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